Beneficios de la melaza blackstrap – Alternativa nutritiva al azucar refinada

La melaza, mieles finales o también conocida como melaza blackstrap es la sustancia oscura y viscosa qué se obtiene después de la máxima extracción del azúcar a partir de la caña de azúcar. En pocas palabras son los residuos que se obtiene de la cristalización final de la sacarosa y de la cual no se puede obtener más azúcar. Sin embargo, y muy a diferencia del azúcar, los beneficios de la melaza blackstrap son sorprendentes debido a su alto contenido en vitaminas y minerales.

Esta miel final esta constituida por azúcares, sóidos y material orgánico. Su composición es variable y varía de acuerdo a la variedad y madurez de la caña, condiciones climatológicas y agrícolas, la molienda, y otros factores. Asimismo su sabor es descrito como agridulce pero también depende de los factores mencionados anteriormente.

¿Cuáles son los beneficios de la melaza blackstrap?

Entre las ventajas que nos proporciona este alimento podemos mencionar las siguientes:

• Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre
• Combate el estrés
• Alivia los síntomas del síndrome premenstrual
• Previene el cáncer
• Promueve una piel saludable
• Mejora la salud de los huesos
• Es un remedio para el déficit de atención.
• Puede tratar la artritis
• Reduce el colesterol
• Promueve un sistema cardiovascular saludable
• Desintoxica el hígado

Propiedades nutricionales de la miel final

Una de las propiedades nutricionales de la melaza es tener una carga glucemica moderada de 55, siendo la mejor opción se le compara con el azúcar refinada. Esto lo hace de especial interés para las personas diabéticas. La miel final también contiene nutrientes como la vitamina b6, manganeso, hierro, potasio, magnesio y selenio. Asimismo en 100 gramos de melaza podemos encontrar los siguientes nutrientes:

Información nutricional
Nutrientes	Gramos	% VD
Calorías	290	14%
Colesterol	0	0 %
Carbohidratos	75 gr	25%
Grasas	0	0 %
Azúcar	55 gr
Proteínas	0	0%
Fibras	0	0%

 

Vitaminas
Nutriente	Cantidad	%VD
Niacina	0.9 mg	5%
Vitamina b6	0,7 mg	34%
Tiamina	0.1 mg	3%
Ácido pantoténico	8 mg	8%
Minerales
Manganeso	1,5 mg	77%
Sodio	37 mg	2%
Magnesio	242 mg	61%
Potasio	1464 mg	42%
Hierro	4,7 mg	26%
Selenio	17 mcg	25%

Efecto de la miel final en el organismo

Reducir los síntomas del síndrome premenstrual

Uno de los beneficios de la melaza blackstrap es poseer un alto contenido en hierro, mineral necesario para el organismo y aún más necesario para las mujeres de acuerdo al Center For Disease Control. Esto se debe a que ellas pierden una gran cantidad de hierro durante el ciclo menstrual.

Así que no es de extrañar que las necesidades diarias de este mineral en las mujeres sea mayor  durante la adolescencia debido al inicio del ciclo menstrual para finalmente reducirse en la época de la menopausia.

El hierro es un mineral muy conocido por mejorar el estado de ánimo debido a que promueve el balance de las hormonas como la serotonina, dopamina y otras hormonas vitales. Esto se debe a qué estás no se pueden sintetizar adecuadamente cuando los niveles de oxígeno en el cerebro son bajos. Siendo esta es la razón por la cual muchas veces la menstruación puede conllevar a una deficiencia de hierro, la cual a su vez ocasiona  síntomas como un mal estado de ánimo, bajos niveles de energía, falta de sueño y motivación.

Por último mencionar que minerales esenciales como el magnesio, manganeso y calcio, presente en la melaza, pueden prevenir la coagulación de la sangre. De esta manera puede aliviar otros síntomas menstruales como los cólicos y promover la salud de los músculos uterinos.

Reduce el estrés

Las vitaminas de complejo b y minerales como el calcio y magnesio pueden jugar un rol muy importante en el combate del estrés y la ansiedad. Siendo uno de los beneficios de la melaza blackstrap contener estos nutrientes esenciales. La vitamina b6 por ejemplo tiene la capacidad de mejorar los niveles de serotonina en el cerebro. Esta hormona es muy importante para controlar el estado de ánimo y prevenir el dolor, la fatiga y la depresión.

Un estudio hecho en el 2004 publicado por la revista Psychotherapy and Psychosomatics dio a conocer como los niveles bajos de vitamina b6 produce la aparición de la depresión debido a que está vitamina colabora en los niveles de triptófano y serotonina. Si bien los resultados no fueron asombrosos, este estudio sugirió que aquellas personas que sufren de este problema deben ingerir alimentos con esta vitamina.

Ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre

Uno de los beneficios de la melaza blackstrap es ser un alimento extremadamente beneficioso para aquellas personas que sufren de diabetes. Esto se debe a su moderada carga glucémica y a la capacidad que tiene para retardar el metabolismo de la glucosa y los carbohidratos.

Asimismo es muy rico en cromo, un mineral conocido por aumentar la tolerancia a la glucosa debido a que participa en la señalización de la insulina. Siendo este un proceso importante ya que así podemos controlar la cantidad de azúcar que consumimos, equilibra los niveles de glucosa y tener una energía muy estable.

Según un estudio realizado en el año 1997 por el Departamento de Agricultura en Estados Unidos, el cromo es un nutriente esencial ya que participa en el metabolismo de los carbohidratos y grasas. En este estudio se puso a prueba a 180 personas que padecían de diabetes tipo 2, los cuales aparte de su tratamiento habitual consumían un medicamento placebo o un suplemento de cromo, por un período de 4 meses.

El resultado fue que aquellas personas que consumieron suplementos de cromo mostraron una reducción en los niveles de insulina y colesterol a comparación de las personas que pertenecían al grupo placebo. Sin embargo, debemos resaltar que los pacientes continuaban consumiendo sus medicamentos  habituales y el consumo de cromo puede ser en parte responsable de este beneficio.

Previene el cáncer

Sin lugar a dudas este es uno de los beneficios de la melaza más sorprendente. Esto se sabe gracias a un estudio realizado en el año 2009 y que fue publicada por la Journal of the American Diabetics Association qué sugirió como la melaza puede ser una alternativa muy nutritiva al azúcar refinada debido a su actividad antioxidante.

Los antioxidantes son sustancias que ayudan a prevenir el daño celular ocasionado por la oxidación. Siendo este un proceso muy común hoy en día y qué ha sido vinculado con diferentes enfermedades como el cáncer.

Asimismo los alimentos ricos en antioxidantes como la melaza se caracterizan por ayudar a reducir los radicales libres, qué son considerados como la principal causa de la aparición del cáncer. Según se puede saber gracias a la National Cancer Institute, los radicales libres son formados naturalmente por el cuerpo y juegan un papel importante en el proceso celular. Sin embargo, una alta concentración de radicales libres puede dañar los componentes celulares, como el ADN, proteínas y membrana celular.

Ayuda a tener una piel saludable

Uno de los beneficios de la melaza es poseer ácido láctico, la cual es producida por una bacteria que participa en el metabolismo de los carbohidratos. Tampoco podemos olvidar que algunos expertos recomiendan el uso de ácido láctico para tratar el acné y otras enfermedades en la piel.

Un ejemplo de esto es un estudio publicado en el 2002 por la revista Indian Journal Of Dermatology Venereology Leprology donde se menciona como el ácido láctico puede ser una solución para el acné. En esta investigación se puso a prueba a 22 pacientes que sufrían un terrible cuadro de acné.

A estas personas se les aplicó tópicamente dos veces al día una loción de lactato en toda la cara para luego utilizarlo como un cosmético durante un año. Al final del año se redujo del 90 al 100% de las lesiones inflamatorias en el 41% de los pacientes, mientras que las lesiones no inflamatorias fueron reducidas en un 23%. Lo más sorprendente es que sólo dos pacientes mostraron una reducción menor al 50%.

Pero este no es el único beneficio de la melaza para la piel ya que promueve el crecimiento de los tejidos sanos y ayuda a curar las heridas naturalmente. Siendo la melaza de blackstrap utilizada por algunas personas para acelerar el tiempo de cicatrización de cortés, heridas y quemaduras. Ayudando a mantener una piel Clara y saludable.

Promueve unos huesos saludables

Esto se debe a que la melaza posee una alta concentración de calcio, mineral conocido por promover unos huesos resistentes y saludables. Siendo el calcio un nutriente esencial que se debe adquirir mediante la alimentación ya que no puede ser producido por nuestro organismo y no podemos olvidar que además se pierde  diariamente a través de las uñas, piel, sudor, orina y otros.

El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo y que es almacenado en un 99% en los huesos y dientes, mientras que el otro 1% están los tejidos de nuestro cuerpo. Este mineral ayuda en el mantenimiento y crecimiento de los huesos, siendo la deficiencia de calcio  una de los causantes de tener unos huesos débiles y flexibles propensos a fracturas y roturas.

Asimismo otro de los beneficios de la melaza es poseer hierro y cobre. Siendo estos minerales junto al calcio los que promueven una mejor salud ósea, ayuda en la recuperación de los huesos rotos y reduce el riesgo de padecer huesos débiles.

Reduce los síntomas del TDAH

Investigaciones han demostrado que los síntomas que padecen aquellos niños con TDA y TDAH también se pueden observar en aquellas personas que tienen deficiencias en nutrientes como el zinc, magnesio, hierro y calcio. Estas enfermedades se caracterizan por causar un exceso de energía, impulsividad y dificultad de concentración.

Asimismo puede resultar muy contraproducente el consumo de azúcar ya que provoca picos de glucosa y que agravan sus síntomas. Siendo uno de los beneficios de la melaza blackstrap ser una gran alternativa al azúcar refinado sin tener esos efectos adversos.

Este alimento también nos proporciona hierro y vitamina B que promueven un mejor funcionamiento del sistema nervioso y aumentan la concentración.

Es un gran tratamiento para la artritis

La artritis es clasificada como osteoartritis y artritis reumatoidea. La primera se caracteriza por ser ocasionada debido al desgaste del cartílago que se encuentra entre las articulaciones, mientras que la artritis reumatoide es causada por problemas autoinmunes que ocasionan que los glóbulos blancos ataquen a los cartílagos. Sin embargo, ambas enfermedades se caracterizan por causar hinchazón y dolor en las articulaciones.

Uno de los beneficios de la melaza blackstrap es que sus propiedades antiinflamatorias pueden ser muy útiles para aliviar la hinchazón y reducir el dolor en las articulaciones.

Rico en potasio

En tan sólo 2 cucharaditas de este alimento podemos encontrar el 10% de las recomendaciones diarias de potasio. Siendo este un mineral esencial para reducir la presión arterial, el colesterol y promover un sistema cardiovascular saludable.

Por otro lado el potasio juega un papel importante en la hidratación del cuerpo y trabaja junto al sodio apoyando a que se realice una correcta función celular. Por último menciona que el potasio también  ayuda a limpiar o desintoxicar el hígado.

Cómo se debe utilizar la melaza blackstrap

La melaza blackstrap es muy fácil de encontrar en los mercados locales o tiendas de alimentos saludables. Sin embargo, ten en cuenta al momento de adquirir este producto que siempre debes elegir aquellos productos orgánicos.

Este producto por lo general se utiliza como un edulcorante natural y una alternativa al azúcar. Sin embargo, también existen personas que lo utilizan debido a su sabor único y rico como una extensión a las tostadas, harina de avena y otros. Incluso es utilizado para intensificar el sabor del café y agregarle un mayor valor nutricional.

Cuáles son los efectos secundarios de la melaza blackstrap

Este alimento se considera completamente seguro en cantidades adecuadas ya que no sólo mejora el sabor de los alimentos sino que además suministra vitaminas y minerales esenciales.

Sin embargo, debemos resaltar que existen personas que pueden desarrollar reacciones alérgicas debido al sulfito que presenta este alimento. En caso de tener reacciones alérgicas debes suspender su consumo y en caso de ser necesario visitar a un profesional de la salud.

Asimismo recuerda que su índice glucémico es de 55, una cantidad moderada. Esto significa que no la debes consumir en grandes cantidades.